3家文青鸡蛋糕,连「鸡肉饭」口味都有

上个礼拜去嘉义玩,发现巷弄里面有好多家鸡蛋糕店。在台北,鸡蛋糕摊随处可见,但大多都是不包内馅的基本款,但嘉义人似乎把鸡蛋糕做出新高度,无论是腊肠狗造型的、内馅是嘉义鸡肉饭的、结合60年老仙草铺的,还是使用嘉义老店肉酥的,每一样都让人眼睛一亮。

介绍3家嘉义鸡蛋糕店,下回去桃城,不妨外带一包热呼呼边走边吃,重新回味童年最单纯美好的滋味。

#纯情专売所#优质食材与老店肉酥,烤出最纯的幸福滋味

纯情专売所就在嘉义名店「林聪林沙锅鱼头」旁边的巷弄里,小小的木造摊车非常有文青风格,贩卖的鸡蛋糕也是我吃过最好吃的Top3。

「我们只卖纯的」是纯情专売所的精神,他们制作的面糊只使用优质面粉、纯牛奶和鲜鸡蛋,不掺一滴水,不是预拌粉更不加乳玛琳,吃起来绵软扎实,略带潮湿暖意,表皮烤得微脆,一口咬下去,马上见证用料的用心。

口味包括:纯情古早味、卡士达、黑糖麻糬烧、花巧OREO、起士鸡蛋烧、真味珍猪肉酥蛋等等,我特别推荐吃卡士达和真味珍猪肉酥蛋这两种。卡士达酱非常浓郁,搭配香绵的鸡蛋糕外层吃,是比原味稍微华丽一点、却又丝滑甜美的滋味,让人感到非常幸福。而猪肉酥蛋选用的则是嘉义老店真味珍的肉酥,再打入一颗鲜黄鸡蛋,不仅视觉澎湃,趁热腾腾的时候吃,甜咸交融,有种吃咸蛋糕的感觉,别处吃不到。

油头鸡蛋糕:一口吞入的圆润,重温儿时吃鸡蛋糕的单纯幸福

油头鸡蛋糕,最早是由嘉义大学学生开的小摊,后来因缘际会下,他们和当地做仙草超过一甲子的阿伯学做仙草冰,统整过后,在巷弄里寻了一家店面,结合仙草、鸡蛋糕与豆花三种庶民小吃,经过复古文青风格包装,就成了这家旅人到嘉义必来的「一银仙草X油头鸡蛋糕」。

他们的鸡蛋糕口味繁多,除了原味、卡士达等基本款外,还有芋头、巧克力、抹茶、伯爵、酒酿葡萄等等。鸡蛋糕是一口吞入的大小,外型圆润朴实,很直白可爱地压印上“EGG” 三个大字,让人联想到儿时在巷口买鸡蛋糕的温暖回忆。

油头的鸡蛋糕香甜松软,推荐来这里可以尝试外面少见的酒酿葡萄口味,或是简单外带一包热呼呼的原味边走边吃,重温久违的吃鸡蛋糕的单纯幸福感。许多人更是一来就买「一套」,也就是一盘鸡蛋糕加一碗仙草冰,一热一凉,一浓郁一清甜,这样的搭配意外地美好。

腊肠狗形鸡蛋糕,「鸡肉饭」口味让人惊艳

腊肠狗形状的鸡蛋糕实在太幽默,散步的时候在街角看到,决定怎么样都应该试一下。

犬行烧突破传统「鸡蛋糕」想像,长长的狗身里塞满各式各样的馅料,包括黑糖麻糬、卡士达等,但最吸人眼球的是「鸡肉饭」口味。到火鸡肉饭的家乡,怎能不吃鸡肉饭口味的鸡蛋糕?

没想到一吃竟惊为天人,鸡肉饭煮得粒粒分明,鸡肉块也肉眼可见很有诚意,整体带着油葱味与清爽的咸味,搭配外层绵糯的鸡蛋糕一起吃,竟然意外合拍。

据说犬行烧老板最初是为了做鸡蛋糕给家人吃,越做越有心得,最后回到嘉义开了这家店。下次到桃城散步,别忘了去外带一份,边走边品尝属于嘉义的滋味。


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